Bombones al Marc de cava

bombones-cavaEl cava o el champagne son las bebidas por excelencia de cualquier celebración, sobretodo de las fiestas Navideñas, cuando nos reunimos con la familia, los amigos y los compañeros de trabajo, para comer, beber y (por supuesto) brindar por el año nuevo.

Hoy os propongo una receta para el postre de la cena de Nochebuena o Nochevieja, unos deliciosos bombones al Marc de cava, que además son ideales para regalar.

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Trufas de té Matcha

trufas-te-matchaLos que ya me conocéis ya sabéis lo que me gusta el té Matcha, ya que es un ingrediente que he utilizado en varias recetas. En esta ocasión he hecho unas deliciosas trufas con chocolate blanco. La preparación es muy sencilla y además necesita muy pocos ingredientes. ¿Os animáis a hacerlas?

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El atemperado del chocolate

bombones¿Alguna vez habéis hecho bombones en casa y os habéis preguntado porqué no brillan? Bueno, pues eso es porque os habéis saltado un paso muy importante que es el atemperado del chocolate. Hacer bombones no es tan fácil como derretir el chocolate, y rellenar los moldes, es algo un poco más complicado que eso. Para que el chocolate tenga una superficie lisa y brillante y cruja al morderlo, es necesario atemperarlo haciéndolo pasar por tres temperaturas concretas (fundido, enfriado y atemperado) que dependerán del tipo de chocolate que usemos (negro, con leche o blanco).

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