Cupcakes de limón y merengue

cupcakes-limon-merengueHacía mucho que no hacía cupcakes, pero hace poco una amiga me encargó unos para un cumpleaños y, ya que me dejó elegir el sabor, los hice de limón y merengue, que son mis favoritos. La verdad es que no sé porque no había publicado la receta antes.

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Cupcakes de vainilla con ositos

cupcakes-vainillaEl mes pasado fue el primer cumpleaños del hijo de una amiga y me pidió que le hiciera unos cupcakes para celebrarlo; así que le hice unos deliciosos cupcakes de dulce de leche y también unos cupcakes de vainilla. A estos últimos quise darles un toque más infantil y para que resultaran más vistosos y atractivos para los niños, teñí la crema con colorante amarillo y los decoré con unos ositos modelados en fondant. Los ositos salen de la crema y parece que están diciendo: ¡Sorpresa! El hijo de mi amiga es demasiado pequeño como para poder disfrutarlos, pero la familia y los amigos quedaron encantados.

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Mini cupcakes de mojito (Versión 2.0)

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El fin de semana pasado se celebró el Mojito Flight Night, la mayor concentración de vuelo nocturno de España. Este año ha sido en el club de vuelo “Alas de la sierra”, en Guadarrama, y allí se juntaron pilotos de toda España con sus helicópteros, multicópteros, y aviones radio control, para pasar unos días entre amigos y compañeros de hobby.
Mi novio es uno de los organizadores del evento y en las tres veces que se ha celebrado yo siempre he colaborado preparando unos mini cupcakes para los asistentes. Cada año se apunta más gente, así que cada año que pasa tengo que preparar más. Esta vez he hecho 216 mini cupcakes (9 cajas como esta), miedo me da pensar en el año que viene…

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Cupcakes de cava y fresas

cupcakes-cava-fresasLa combinación champagne y fresas es ya todo un clásico en los encuentros más románticos, no sólo porque las fresas potencian el sabor del champagne, sino porque además son afrodisíacas. En internet podéis incontrar muchas recetas de cupcakes que combinan de muchas maneras estos dos ingredientes, yo he hecho mi versión para el día de San Valentín utilizando licor de cava (ya que aquí en España es más fácil de encontrar que el licor de champagne) y fresas liofilozadas.

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