Receta dulce para el Día de los Santos Inocentes

emoticonos-comestiblesEl lunes que viene es 28 de Diciembre, Día de los Santos Inocentes, y como es costumbre en España es un día para hacer bromas de todo tipo. Este dulce no puede decirse que sea una broma, porque no sabe mal ni nada parecido, pero es gracioso por su parecido con el famoso emoticono de WhatsApp. La primera vez que lo hice no le puse ni ojos ni boca, ya que en realidad es un a receta tradicional y mi intención no era que hiciera gracia; pero la verdad es que la hizo y mucha. Los llevé a una cena con amigos y todos querían hacerse fotos con ellos. Así que esta vez le he sacado partido a la forma y les he añadido una simpática carita.

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Pasteles de luna nevados de chocolate, café y Maltesers

pasteles-luna-nevados-chocolate-cafeDespués de hacer la receta original de los pasteles de luna nevados con relleno de pasta de judía roja, he decidido hacer una versión más occidental. Para hacer la piel he sustituido el agua por café y he añadido más azúcar glas para hacerlos más dulces, y para el relleno he utilizado un ganache de chocolate con leche y un Malteser.

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Snow skin mooncakes (pasteles de luna nevados)

snowskin-mooncakesLos snow skin mooncakes (pasteles de luna nevados) son una versión más actual de los mooncakes tradicionales, unos dulces que se consumen en China desde hace siglos durante el Festival de Medio Otoño (también llamado Festival de la Luna). Esta versión se creó en la década de 1980 en una panadería de Hong Kong como una alternativa más saludable a la receta tradicional, en la que se utilizaba menos grasa y menos azúcar (para que os hagáis una idea, un sólo mooncake tradicional de unos 120 g o 150 g tiene entre 700 y 1000 calorías). La idea tuvo mucho éxito y actualmente se pueden encontrar durante todo el año, no sólo en China, sino también en otros países asiáticos.

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Rosquillas de Alcalá

rosquillas-alcalaFalta poco para las fiestas de San Isidro (patrón de la ciudad de Madrid) y ya se pueden ver en los escaparates de algunas pastelerías madrileñas las rosquillas típicas de estas fechas, como son: las tontas, las listas, las francesas, las de Santa Clara, y las de Alcalá.
Las rosquillas de Alcalá se llevan haciendo en Madrid desde el siglo XVII, aunque en realidad son originarias de Alcalá de Henares (de ahí su nombre). Algunos de vosotros seguramente no hayáis oído hablar de estos dulces, sobre todo los que no sois de España; pero os recomiendo que probéis a hacerlos porque, además de estar deliciosos, es una receta muy sencilla de hacer y que solo necesita hojaldre, yema y azúcar.

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