Macarons de caramelo salado

macarons-caramelo-saladoComo me encantan los macarons y ya hacía mucho tiempo que no publicaba ninguna receta nueva, aquí tenéis una con uno de mis rellenos favoritos. ¿Alguna vez habéis probado el caramelo salado? Me gustaría poder describiros su sabor, pero como soy incapaz mejor será que lo probéis; sólo puedo decir una cosa: no es salado.

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Macarons de piña colada

macarons-pina-coladaLa receta de hoy es muy refrescante y muy apropiada para la época en la que estamos, unos macarons de piña colada que os transportarán a las exóticas playas del Caribe. Además, es una receta apta para todos los públicos porque, aunque esté inspirada en el famoso cóctel, no lleva alcohol.

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Macarons (receta de Paco Torreblanca)

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Hace tiempo que utilizaba la misma receta de macarons y como me salían bien, algo que me costó bastante, nunca pensé en cambiarla. Pero hace unos meses vi en el programa “Deja sitio para el postre” una clase magistral de Paco Torreblanca en la que enseñaba cómo hacer macarons, y lo que más me llamó la atención fue el poco tiempo que tardó en hacerlos, sobre todo si lo comparamos con todo lo que tardaba yo. Así que busqué su receta y al final me animé a probarla. Me salieron a la primera y desde entonces esta es la receta que utilizo, no solo porque los macarons quedan estupendos, sino porque además me ahorro un montón de tiempo: no hay que envejecer las claras dos días antes, con tamizar la harina de almendra una vez es suficiente y el tiempo que hay que dejar los macarons secando antes de meterlos en el horno es de sólo 10 minutos.

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