Torrijas

torrijasLas torrijas son un postre típico español que se consume principalmente durante la Cuaresma y la Semana Santa, aunque hay algunas pastelerías y restaurantes que lo sirven durante todo el año. En sus orígenes era un plato humilde que se preparaba para aprovechar el pan que no se consumía durante la Cuaresma, cuando al no comer carne también se consumía menos pan; pero en los últimos años la alta cocina lo ha rescatado y son muchos los cocineros que ahora lo incluyen en su carta de postres.

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Galletas de canela

galletas-canelaEstas galletas de canela son muy fáciles y rápidas de hacer. Podéis utilizar un cortador rectangular y rizado para darle la misma forma que las galletas comerciales, o utilizar cualquier otro cortador. Yo he utilizado uno de hoja, que tenía desde hace tiempo y aún no había estrenado, y le he marcado las nervaduras con la punta de un cuchillo.

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