Mini tartaletas de limón y merengue

Mini tartaletas de limón y merengueSi ya me conoces sabrás que me encantan las cosas pequeñitas y que esta no es la primera versión en miniatura que hago de una tarta, y si no te recuerdo las mini tartas de manzana y las mini tartas de cereza que hice hace algún tiempo.

La receta que he preparado para hoy también es una versión mini de una tarta y esta vez le ha tocado a mí tarta preferida, la de limón y merengue o lemon pie, fresquita y perfecta para el verano.

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Cupcakes de limón y merengue

cupcakes-limon-merengueHacía mucho que no hacía cupcakes, pero hace poco una amiga me encargó unos para un cumpleaños y, ya que me dejó elegir el sabor, los hice de limón y merengue, que son mis favoritos. La verdad es que no sé porque no había publicado la receta antes.

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Lemon pie (Tarta de limón y merengue)

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El lemon pie (o tarta de limón y merengue) es un postre inglés de mediados del siglo XIX, fresco, dulce y un poco ácido, que gusta a todo el mundo, incluso a los menos golosos. Se compone de tres partes: una base de masa brisa, un relleno de crema de limón y una cobertura de merengue; y al contrario de lo que pueda parecer, es muy fácil de hacer.
Existen muchas versiones de esta tarta, esta es la mía:

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Galletas de limón

Galletas de limón

Hoy os traigo unas galletas de limón. La decoración es muy sencilla: en primer lugar he contorneado todas las galletas con glasa real con consistencia de delineado; una vez que se ha secado, he dibujado la parte blanca con una consistencia entre delineado y relleno; y por último, he rellenado los huecos utilizando glasa en la misma consistencia.