Mini tartaletas de limón y merengue

Mini tartaletas de limón y merengueSi ya me conoces sabrás que me encantan las cosas pequeñitas y que esta no es la primera versión en miniatura que hago de una tarta, y si no te recuerdo las mini tartas de manzana y las mini tartas de cereza que hice hace algún tiempo.

La receta que he preparado para hoy también es una versión mini de una tarta y esta vez le ha tocado a mí tarta preferida, la de limón y merengue o lemon pie, fresquita y perfecta para el verano.

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Cupcakes de limón y merengue

cupcakes-limon-merengueHacía mucho que no hacía cupcakes, pero hace poco una amiga me encargó unos para un cumpleaños y, ya que me dejó elegir el sabor, los hice de limón y merengue, que son mis favoritos. La verdad es que no sé porque no había publicado la receta antes.

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Receta dulce para el Día de los Santos Inocentes

emoticonos-comestiblesEl lunes que viene es 28 de Diciembre, Día de los Santos Inocentes, y como es costumbre en España es un día para hacer bromas de todo tipo. Este dulce no puede decirse que sea una broma, porque no sabe mal ni nada parecido, pero es gracioso por su parecido con el famoso emoticono de WhatsApp. La primera vez que lo hice no le puse ni ojos ni boca, ya que en realidad es un a receta tradicional y mi intención no era que hiciera gracia; pero la verdad es que la hizo y mucha. Los llevé a una cena con amigos y todos querían hacerse fotos con ellos. Así que esta vez le he sacado partido a la forma y les he añadido una simpática carita.

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Lemon pie (Tarta de limón y merengue)

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El lemon pie (o tarta de limón y merengue) es un postre inglés de mediados del siglo XIX, fresco, dulce y un poco ácido, que gusta a todo el mundo, incluso a los menos golosos. Se compone de tres partes: una base de masa brisa, un relleno de crema de limón y una cobertura de merengue; y al contrario de lo que pueda parecer, es muy fácil de hacer.
Existen muchas versiones de esta tarta, esta es la mía:

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