Mini tartaletas de limón y merengue

Mini tartaletas de limón y merengueSi ya me conoces sabrás que me encantan las cosas pequeñitas y que esta no es la primera versión en miniatura que hago de una tarta, y si no te recuerdo las mini tartas de manzana y las mini tartas de cereza que hice hace algún tiempo.

La receta que he preparado para hoy también es una versión mini de una tarta y esta vez le ha tocado a mí tarta preferida, la de limón y merengue o lemon pie, fresquita y perfecta para el verano.

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Key lime pie (tarta de lima)

key-lime-pieHoy os traigo una receta tradicional americana, en concreto de los Cayos de Florida, donde se cultivan la variedad de limas que dan nombre a este postre. La key lime pie (tarta de lima) se elabora con una base de galleta y una crema de lima y se decora con nata montada o merengue. Es, sin duda, una tarta fresquita y sencilla, ideal para el verano que está a punto de comenzar.

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Mini cherry pies (tartaletas de cereza)

mini-cherry-piesLa Cherry pie (tarta de cereza) es una receta tradicional de la repostería norteamericana muy sencilla de hacer. Sólo se compone de dos partes: una masa brisa, que se utiliza tanto para la base como para el enrejado de la parte superior, y un relleno de cerezas (en la receta original se utilizan cerezas ácidas, pero yo he utilizado cerezas dulces).
No es la primera vez que hago esta receta, pero para esta ocasión he querido hacer una versión mini, en raciones individuales, utilizando moldes para tartaletas. En el caso de que queráis hacer una tarta de tamaño normal, con estos mismos ingredientes os dará para una tarta de 28 cm, lo único que tendréis que modificar será el tiempo de horneado.

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Lemon pie (Tarta de limón y merengue)

lemon-pie

El lemon pie (o tarta de limón y merengue) es un postre inglés de mediados del siglo XIX, fresco, dulce y un poco ácido, que gusta a todo el mundo, incluso a los menos golosos. Se compone de tres partes: una base de masa brisa, un relleno de crema de limón y una cobertura de merengue; y al contrario de lo que pueda parecer, es muy fácil de hacer.
Existen muchas versiones de esta tarta, esta es la mía:

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